不锈钢由于在机械性能方面具有高的抗拉强度、屈服强度、延伸率和冲击值，具有耐腐蚀和耐高温的同时具有导热性大。那么不锈钢加工应该选择什么样的切削液呢？从不锈钢的性能特点可以看出，对不锈钢切削液的冷却、润滑、渗透方面都要求比较高。

就冷却性来看，油溶性切削液的冷却效率是很低的。对于不锈钢切削，由于它自身具有导热点低的特点，所以油性切削液不易进行有效的冷却。因为加工余量大、产生的热量多未能及时散热，所以在实际操作会令到切削油冒烟，从而影响加工。水溶性切削液能迅速传散切削时产生的热量从而达到理想的冷却效果。

不锈钢在切削过程中表现出切削功率消耗大，切削温度高，出现刀具寿命短和加工工件表面质量低等现象。其次，针对不锈钢的切削特点，其切削液具有优良的润滑、冷却性能和渗透能力，还应具有防锈清洗性能。